食品添加物とは、食品製造の際に添加する物質のこと

広義には食品包装に使われる樹脂などを、間接食品添加物として扱う場合がある。

主な用途 食品の製造や加工のために必要なものです。

【例】

豆腐を固める凝固剤、小麦粉から麺を作る時に加えるかんすい、ビールなどの濾過の際に使用する活性や

お味噌汁などに使う粉末お出汁

ウスターソースやお味噌、醤油、砂糖、

ウィンナーや食肉加工品

更には、プリンやアイスクリーム、ケーキ

チョコレート、ポテトチップス、饅頭

缶詰、冷凍食品、これら以外お伝えしきれない

ほどあらゆる食品に使用されています。

食品添加物＝体に悪いもの。という誤った認識を持っている人も少なくありません。

大切なのは、食品添加物について正しい知識を持つことです。

 

先日、交際中の方から

《私は食費添加物使用の食べ物は食べません》

そんな会話をしていて不安になり

思想が違い、食べ物は一生の事なので

上手く行くか悩んでおられる方がいらっしゃいました。

食品添加物は確かに使わない方が良い事は

勿論分かります。

健康志向のかたは特に気を使われる方が

いても不思議ではありません。

また、推奨も致しませんが

食品添加物を使用する事は悪い事ばかりでは

ありません。

《役割》

 

食品の品質を保つ

食生活において最も気をつけなければならないことの一つが、食中毒です。

食品添加物の一つである保存料は、

食中毒の原因となる微生物の繁殖を抑えます。

また酸化防止剤は、食品中の油脂などの酸化を防ぎ、

変色・変臭や発がん性の可能性がある過酸化物などの生成を抑えます。

 

食品の製造や加工する際必ず必要です。

 

食品添加物はほとんどの加工食品に使われています。

豆腐などの伝統的な食品はもちろん、中華麺、アイスクリーム、まんじゅうなど、

食品添加物なしではうまく作れない食品がたくさんあります。

豆腐を固めるにがり、中華麺のかんすいなどは

皆さんご存知だと思います。

食品の嗜好性が向上する

食品は、色、香り、味、食感などが重要な要素です。

彩りを添える、色や風味を高めるなど、

食品をよりおいしく魅力的なものにするのに大きな役割を果たしています。

また、これまでにない食感や味を創り出すなど、食文化をより豊かにし、

私たちの生活の質を高めてくれます。

 

栄養価を強化、補填できる。

食品を調理・加工する過程で、原材料の栄養成分が減少することがあるそうです。

この失われた栄養成分を補填したり、強化するために必要とされる

ビタミン、ミネラル、アミノ酸類が栄養強化剤として使用されるそうです。

 

このように

食費添加物は食べる事になくてはならないものです。

食品添加物を摂取しないのであれば

お味噌も味噌から自分で作り

お出汁も鰹節などから出汁を取ったり

パンも手作り、勿論アイスクリームやお菓子なども自家製になりますね。

働く女性が増える中、

健康を考えスーパーの食品を食べないように

するには、とても大変な事です。

食品添加物に対する誤解をなくし、

正しく理解して、有効に活かせば

とても楽しい食生活ライフが

楽しめると私は思います。

食べ物の相性もとても大切です。

外食や旅行へも躊躇ってしまいます。

みなさんはいかがお感じになられるでしょうか。

 

 

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